Fragen an Cugina Sophia (die eigentliche Hausherrin)
Warum bekommen nicht alle am Tisch gleichzeitig ihr Essen? Es ist unhöflich schon anzufangen während Andere noch warten müssen und wenn man auf die Anderen wartet ist das eigene Essen schon kalt.
Mit dem Essen sofort anfangen, auch wenn deine Tischnachbarn noch warten!
Es wäre schade wenn man etwas frisch Zubereitetes (direkt aus der Küche nicht unter einer Heizlampe gehalten wie anderswo üblich) nicht sofort genießen würde. So macht man dies in Italien.
Deine Tischnachbarn sind meistens Freunde, Kollegen, Geschäftspartner oder Familienmitglieder – sie wollen ihr Essen auch frisch genießen. Die lieben Sie -sonst würden die doch mit jemand anderen essen.
Und keine Angst: unsere Gerichte werden innerhalb von einigen Minuten zubereitet und umgehend frisch serviert. Ein paar Minuten fühlen sich manchmal wie eine Ewigkeit an, so ist es aber nicht.
Der Geheimtipp heißt: die Gerichte teilen (oder mindestens probieren). Dann muss niemand lange warten. Wenn das nicht funktioniert, guck den anderen ganz traurig und hungrig an. Dann löst es sich von selbst. Sehr gesellig, sehr unkompliziert, auch sehr Italienisch.
Warum werden die Gerichte zu unterschiedlichen Zeiten serviert?
Statt ein Zentralort zu haben wie in anderen Restaurants, wo man lauwarm-gewordenes Essen sammelt bis die Bestellung der ganzen Gruppe fertig ist, gehen ihre Bestellungen direkt zu dem Koch oder Köchin, die das besondere Gericht vorbereitet. Der oder die macht das ruck zuck und es wird von einem Steward sofort gebracht. Wann es dauert, kann es sein das alle gleichzeitig ein besonderes Gericht bestellen.
Warum sind eure Portionen eigentlich so klein, da wird man von einer Portion gar nicht satt.
Vielfalt macht doch Spass- ist ja allgemein bekannt. Beim Essen kann man das sogar ohne Schuldgefühle genießen.
Unsere Portionen sind grösser als Vorspeisen aber kleiner als Hauptspeisen, ist ja bekannt. Aber wir haben auch die typische Menu Organisation gestrichen- das heißt bei uns gibt es weder Vorspeisen noch Hauptspeisen, nur Speisen.
Verwirrt? Seien sie es nicht. Die Speisen, das Bestellsystem alles bei LB ist zum Selbstbestimmen. Sie sollten sich ihr Erlebnis selbst gestalten, die Reihenfolge wie den zeitlichen Ablauf. Jedes Mal ein neues und faszinierendes Erlebnis.
Es wird sich niemand wundern wenn Sie zweimal das Gleiche bestellen. Seien Sie experimentierfreudig und probieren Sie etwas Neues.
Kann ich auch einen Kellner rufen um etwas zu bestellen oder mir eine Empfehlung geben zu lassen, z. B. einen Wein der zu meinem Gericht passt?
Der Steward ist für Sie da- alle Fragen werden beantwortet- so oder so. In Zukunft werden alle Gerichte mit Weinempfehlung auf der Speisekarte erscheinen. Ein paar Empfehlungen gibt es schon.
Warum muss man bei euch mit fremden Leuten an einem Tisch sitzen?
Es gibt bei uns keine Fremden, es gibt nur Freunde die man noch nicht kennt. (Es gibt auch Tische für kleinere Gruppen und Einzelne Personen).
Warum gibt es keine richtigen Weingläser?
Was heißt richtige? Unsere Gläser sind schön und modern – eben anders.
Außerdem die Vini per Tutti Bar funktioniert besser mit diesen Gläsern. (es gibt ein Geheimvorrat von traditionellen Gläsern, aber das haben Sie von mir nicht gehört)
Muss ich jedes Mal aufstehen um mir ein Glas Wein am Automaten zu holen?
Eigentlich finden Sie auch alle unsere Weine in dem eMenu, sie werden dort Flaschen- oder glasweise angeboten und bei Bestellung von unseren Stewards serviert.
Wie kann ich Sonderwünsche angeben wenn ich eine Zutat eines Gerichts nicht mag oder allergisch bin, es aber trotzdem gerne bestellen würde? Kann ich dann einen Kellner rufen? Wenn ja, wie?
Den Steward über das eMenu rufen und dieser wird sein Bestes tun.
Warum habt ihr eBooks wenn ihr auch Kellner habt?
Kellner haben bei uns Hausverbot. Wir finden dass sie oft zu aufdringlich gegenüber den Gästen sind und sagen nicht jedes Mal die Wahrheit.
Stewards sind anders. Sie stören Sie nicht. Sie halten sich im Hintergrund außer wenn sie gebraucht werden, dann sind Sie sofort per Knopfdruck für Sie da. So sollte es sein (Sie sollten sich bei uns wie Zuhause fühlen - nur bequemer).
Die Frage lautet nicht wieso wir Ebooks und Stewards haben, sondern warum haben andere Restaurants Kellner?
Warum kann ich nicht alles auf einmal bestellen?
Können heißt nicht sollen. Sie können hier selbst bestimmen. Wenn Sie alle Teller gleichzeitig auf dem Tisch haben wollen, dann mal los. Nachtisch vor Pizza – ist chaotisch aber sie können dies selbst wählen.
Unser Rat- ein Schritt nach dem anderen.
Warum braucht mein Salat länger als mein Steak?
Erst müssen wir den Salat aus unserem hauseigenen Garten ernten... (nein, das stimmt nicht).
Die Küche ist in verschiedene Bereiche geteilt. Es kann passieren, dass einer unserer Köche, z.B. der, der sich auf Salat spezialisiert hat, gerade mehr zu tun hat als der, der die Steaks zubereitet. Sie können aber sicher sein, dass wir immer bemüht sind ihre Gerichte so schnell wie möglich an den Tisch zu bringen.
Warum schmeckt euer Essen nicht so wie ich es aus Italien kenne?
Ich weiß nicht wo Sie in Italien essen. Die Zutaten, die Rezepte und die Lebenskultur sind bei uns italienisch. Die zwei Michelin Sterne Chefköche (jeder einen), die unser Menü entwickelt haben, sind Italiener, die in Italien ihre Sterne verdient haben. Einer heißt Norbert und weigert sich Norberto genannt zu werden, aber er ist ein "waschechter" Italiener.
Warum bekommen nicht alle am Tisch gleichzeitig ihr Essen? Es ist unhöflich schon anzufangen während Andere noch warten müssen und wenn man auf die Anderen wartet ist das eigene Essen schon kalt.
Mit dem Essen sofort anfangen, auch wenn deine Tischnachbarn noch warten!
Es wäre schade wenn man etwas frisch Zubereitetes (direkt aus der Küche nicht unter einer Heizlampe gehalten wie anderswo üblich) nicht sofort genießen würde. So macht man dies in Italien.
Deine Tischnachbarn sind meistens Freunde, Kollegen, Geschäftspartner oder Familienmitglieder – sie wollen ihr Essen auch frisch genießen. Die lieben Sie -sonst würden die doch mit jemand anderen essen.
Und keine Angst: unsere Gerichte werden innerhalb von einigen Minuten zubereitet und umgehend frisch serviert. Ein paar Minuten fühlen sich manchmal wie eine Ewigkeit an, so ist es aber nicht.
Der Geheimtipp heißt: die Gerichte teilen (oder mindestens probieren). Dann muss niemand lange warten. Wenn das nicht funktioniert, guck den anderen ganz traurig und hungrig an. Dann löst es sich von selbst. Sehr gesellig, sehr unkompliziert, auch sehr Italienisch.
Warum werden die Gerichte zu unterschiedlichen Zeiten serviert?
Statt ein Zentralort zu haben wie in anderen Restaurants, wo man lauwarm-gewordenes Essen sammelt bis die Bestellung der ganzen Gruppe fertig ist, gehen ihre Bestellungen direkt zu dem Koch oder Köchin, die das besondere Gericht vorbereitet. Der oder die macht das ruck zuck und es wird von einem Steward sofort gebracht. Wann es dauert, kann es sein das alle gleichzeitig ein besonderes Gericht bestellen.
Warum sind eure Portionen eigentlich so klein, da wird man von einer Portion gar nicht satt.
Vielfalt macht doch Spass- ist ja allgemein bekannt. Beim Essen kann man das sogar ohne Schuldgefühle genießen.
Unsere Portionen sind grösser als Vorspeisen aber kleiner als Hauptspeisen, ist ja bekannt. Aber wir haben auch die typische Menu Organisation gestrichen- das heißt bei uns gibt es weder Vorspeisen noch Hauptspeisen, nur Speisen.
Verwirrt? Seien sie es nicht. Die Speisen, das Bestellsystem alles bei LB ist zum Selbstbestimmen. Sie sollten sich ihr Erlebnis selbst gestalten, die Reihenfolge wie den zeitlichen Ablauf. Jedes Mal ein neues und faszinierendes Erlebnis.
Es wird sich niemand wundern wenn Sie zweimal das Gleiche bestellen. Seien Sie experimentierfreudig und probieren Sie etwas Neues.
Kann ich auch einen Kellner rufen um etwas zu bestellen oder mir eine Empfehlung geben zu lassen, z. B. einen Wein der zu meinem Gericht passt?
Der Steward ist für Sie da- alle Fragen werden beantwortet- so oder so. In Zukunft werden alle Gerichte mit Weinempfehlung auf der Speisekarte erscheinen. Ein paar Empfehlungen gibt es schon.
Warum muss man bei euch mit fremden Leuten an einem Tisch sitzen?
Es gibt bei uns keine Fremden, es gibt nur Freunde die man noch nicht kennt. (Es gibt auch Tische für kleinere Gruppen und Einzelne Personen).
Warum gibt es keine richtigen Weingläser?
Was heißt richtige? Unsere Gläser sind schön und modern – eben anders.
Außerdem die Vini per Tutti Bar funktioniert besser mit diesen Gläsern. (es gibt ein Geheimvorrat von traditionellen Gläsern, aber das haben Sie von mir nicht gehört)
Muss ich jedes Mal aufstehen um mir ein Glas Wein am Automaten zu holen?
Eigentlich finden Sie auch alle unsere Weine in dem eMenu, sie werden dort Flaschen- oder glasweise angeboten und bei Bestellung von unseren Stewards serviert.
Wie kann ich Sonderwünsche angeben wenn ich eine Zutat eines Gerichts nicht mag oder allergisch bin, es aber trotzdem gerne bestellen würde? Kann ich dann einen Kellner rufen? Wenn ja, wie?
Den Steward über das eMenu rufen und dieser wird sein Bestes tun.
Warum habt ihr eBooks wenn ihr auch Kellner habt?
Kellner haben bei uns Hausverbot. Wir finden dass sie oft zu aufdringlich gegenüber den Gästen sind und sagen nicht jedes Mal die Wahrheit.
Stewards sind anders. Sie stören Sie nicht. Sie halten sich im Hintergrund außer wenn sie gebraucht werden, dann sind Sie sofort per Knopfdruck für Sie da. So sollte es sein (Sie sollten sich bei uns wie Zuhause fühlen - nur bequemer).
Die Frage lautet nicht wieso wir Ebooks und Stewards haben, sondern warum haben andere Restaurants Kellner?
Warum kann ich nicht alles auf einmal bestellen?
Können heißt nicht sollen. Sie können hier selbst bestimmen. Wenn Sie alle Teller gleichzeitig auf dem Tisch haben wollen, dann mal los. Nachtisch vor Pizza – ist chaotisch aber sie können dies selbst wählen.
Unser Rat- ein Schritt nach dem anderen.
Warum braucht mein Salat länger als mein Steak?
Erst müssen wir den Salat aus unserem hauseigenen Garten ernten... (nein, das stimmt nicht).
Die Küche ist in verschiedene Bereiche geteilt. Es kann passieren, dass einer unserer Köche, z.B. der, der sich auf Salat spezialisiert hat, gerade mehr zu tun hat als der, der die Steaks zubereitet. Sie können aber sicher sein, dass wir immer bemüht sind ihre Gerichte so schnell wie möglich an den Tisch zu bringen.
Warum schmeckt euer Essen nicht so wie ich es aus Italien kenne?
Ich weiß nicht wo Sie in Italien essen. Die Zutaten, die Rezepte und die Lebenskultur sind bei uns italienisch. Die zwei Michelin Sterne Chefköche (jeder einen), die unser Menü entwickelt haben, sind Italiener, die in Italien ihre Sterne verdient haben. Einer heißt Norbert und weigert sich Norberto genannt zu werden, aber er ist ein "waschechter" Italiener.
